香椿一盤嫩

老家的門前有兩棵香椿樹。小時候，每到春天，當(dāng)勞作一天的父親扛著鋤頭回到院壩，母親就會采摘幾支椿芽，并順勢在雞籠里摸出兩個雞蛋，然后炒出一盤香噴噴的椿芽炒蛋。父親喝著小酒，有一句沒一句地說著今年地里的光景，母親臉上漾著笑，不溫不燥，一家人其樂融融。

多年后，我在城里娶妻生子，也習(xí)慣性地在春天去市場買來椿芽，做妻子和孩子愛吃的椿芽炒蛋，椿芽拌豆腐。椿芽、薺菜、枸杞芽，可能是春天里最受大眾餐桌喜歡的野菜排行榜上的前三名。

香椿樹本來野生，受天地靈氣滋養(yǎng)，順?biāo)臅r而發(fā)。陽春三月，草長鶯飛，到處是生機盎然、欣欣向榮的景色，香椿樹也是嫩芽點點。尋著香椿特有的香味，采而食之，滿足的不僅僅是口腹之欲，更是讓舌頭和身體適應(yīng)自然的步調(diào)。

椿芽食用價值高，蛋白質(zhì)、鈣、磷和維C、維E等營養(yǎng)物質(zhì)的含量都很豐富。而藥用價值上，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有養(yǎng)顏抗衰老，開胃健脾緩解干燥的作用，藥食同源在香椿這兒得到了最完美的體現(xiàn)。

從古至今，人們對香椿也有許多譽美之詞。蘇軾有《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁?！卑汛谎繉懙猛τ邪凉?。北宋文學(xué)家晏殊著《椿》一首：“峨峨楚南樹，杳杳含風(fēng)韻。何用八千秋，騰凌詫朝菌?！睂懙氖窍愦坏捻嵵潞屯Π?。明代學(xué)者李濂更以一首《村居》贊嘆：“臘酒猶浮甕，春風(fēng)自放花。抱孫探雀鷇，留客剪椿芽?！睂懕M了香椿的奇香和嫵媚。

而一首無意中看到的《七律·香椿樹》讓我的印象更加深刻：“玉立庭前俏女郎，不施粉黛自然香。初春設(shè)宴一盤嫩，盛夏遮蔭半院涼。芽斷枝折情愈篤，風(fēng)梳雨洗發(fā)宜長。世間珍寶能標(biāo)價，氣質(zhì)清新值莫量?！?/p>

這是一個普通人對香椿樹的贊美，卻讓我的思維一下回到了很多年前，其樂融融的時光恍若昨日。原來吃椿芽的日子，別有一番思鄉(xiāng)的情緒涌上心頭。