素雞的營養(yǎng)價值和素雞的食療功效 怎么吃好

一、素雞的主要營養(yǎng)
1. 素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

2. 素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；

3. 還含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

二、素雞的食療功效
1、防止血管硬化、

2、預(yù)防心血管疾病、

3、保護心臟、

4、促進骨骼發(fā)育的功效。

三、素雞的功效和作用
1、防骨質(zhì)疏松、

2、促進骨骼發(fā)育 防血管硬化、

3、防心血管疾病、

4、護心

四、素雞的適宜人群及禁忌
一般人群均可食用

五、素雞的常用吃法（做法）大全
（一）、芫荽拌素雞的做法

1、小素雞切片，香菜剪去根和黃葉，洗凈切段；

2、將素雞和香菜放在一起，加上調(diào)料拌勻即可。

（二）、香鹵素雞的做法

1.素雞洗凈，用刀切成厚片，再改刀成長條(也可切小塊小片)。

2.炒鍋內(nèi)加生油，燒至六成熱，投入素雞，炸至表皮結(jié)硬，色澤金黃時，撈出瀝油。

3.炒鍋倒去油，加老鹵及適量清水，下醬油，鹽，白糖，茴香，桂皮，開鍋后倒入素雞，在中火上燒煮沸，燒至湯汁收濃，素雞入味后，下味精，

（三）、素雞青椒肉片的做法

1、將里脊肉， 素雞， 大蒜頭切成片，燈籠椒切成塊， 小米椒切成段；

2、在肉片中加入適量的鹽， 料酒， 生粉和生抽，攪拌均勻腌制一下；

3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入蒜片和小米椒爆香；

4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至變色；

5、翻炒幾下后加入生抽和適量的水一起煮上兩， 三分鐘；

7、再加入青椒繼續(xù)翻炒；

8、大火收汁，加入鹽， 胡椒粉等調(diào)味料攪拌均勻；

9、出鍋裝盤， 點綴上細蔥花。