發(fā)現生活的竅門

世事洞明皆學問，人情練達即文章，其實我們生活中就是這樣。幾十年的工作忙忙碌碌，我對做飯是既不會也沒興趣。退休后，妻子上班，自己賦閑，做飯成了我的“重要”任務。

剛開始，對做飯是“怎一個愁字了得”。和面不是軟就是硬，做大米吃水也掌握不準，水多像粥，水少夾生，常常手忙腳亂。炒菜忘了放蔥蒜、調味品的事也時有發(fā)生。灶臺、地下湯汁碎葉到處撒，費力又“挨罵”也是常態(tài)。特別是到了夏天，剩飯多，浪費在所難免，自己也看著心疼。于是一方面向妻子請教，她做飯時多看多問，看看刀工怎樣切，調料如何放，火候咋掌握。二是自己多操心，吃一塹長一智，不能讓一塊石頭絆倒幾次。這樣一來進步還真快，慢慢就摸索出了一些規(guī)律。

幾經揣摩，發(fā)現一次兩人舀兩大勺子面粉正好，大米蒸一碗就夠。一開始，妻子看著少，還怕不夠，我就講，寧吃八分飽，不吃十分，對身體有好處。

量的問題解決了，在做菜上也細細體會，慢慢也還在色澤味道上有了長進，炒的豆角、茴子白、土豆絲還居然受到妻子的表揚。同時，在科學不斷發(fā)展的今天，生活中也要與時俱進，在創(chuàng)新上做文章。

往常煮餃子時，我發(fā)現一般人的做法都是鍋煮沸了，加上些涼水，如此再三，餃子就熟了。問為什么？不論是妻子，還是來家做客的親友，口徑一致：老人傳下來的。我想，餃子熟主要靠的是溫度和時間，揚湯止沸是怕把餃子皮煮破。在使用煤糕、炭火的年代，鍋煮開時，如果用炭、煤泥壓火，等水再煮開，就要好一陣，恐怕餃子成片兒湯了?，F在用煤氣灶，“釜底抽薪”就很容易，大火煮起餃子后，就可把火調小，蓋好鍋蓋，保持小煮即可，一會兒就熟了。熟得快，皮不破，還省火。這一“先進技術”還在親友中得到了推廣。其實生活處處有學問，只要我們做個有心人，就不難發(fā)現生活中的小妙招，讓生活更加簡約、方便。

現在，做飯已有條不紊，上午鍛煉身體回來后，看一會兒新聞，瀏覽下微信，10點多活動一下身體，把面和好早點餳上，中午做面時柔軟筋道。在炒菜的間隙就把案頭、鍋臺上用過的餐具歸位，撒下的汁湯菜葉清理干凈，做到灶臺光、面案光、地上光，保持廚房清爽整潔。

生活是美好的，也是平凡瑣碎的，只要我們熱愛生活，觀察生活，就會發(fā)現生活的竅門，生活就會樂趣無窮，豐富多彩。