3元自助早餐殺瘋了：誰發(fā)起的從哪里購買

對北漂而言，在居住半徑內(nèi)尋求一頓高性價比的早飯 ，一直不是個容易事。

“早上急著上班來不及做早餐，想著去早餐店隨便吃一點。結(jié)果小籠包8塊，豆腐腦6塊，再加個2塊錢的茶葉蛋……一大早還沒開始賺錢，就已經(jīng)花出去一頓正餐的錢了?！?/p>

被早餐難住的北漂，以前的解法要么是向起步價10塊錢的早餐低頭，要么直接把早飯斷舍離掉，“餓一餓直接和午飯合并了”。

但最近，大家通通被京城中式快餐店的3元自助早餐給收留了。

圖源@不愛上班研究中心

在北京打工人的周圍，不少中式快餐店都推出了只花3塊錢,就能吃到6到8種粥飲的自助早餐，主打一個讓打工人花小錢吃上熱乎早飯。

“乍一看只能混個水飽，仔細看牛奶能補充蛋白質(zhì)，南瓜粥、橙汁能補充膳食纖維。最后再來一碗酸辣湯溜溜縫，雞蛋木耳海帶絲一下肚，你怎能說這頓飯沒有營養(yǎng)？”

對打工人來說，3元自助早飯的誘惑太大了。畢竟在北京，3塊錢你只甚至買不到倆包子，但卻可以在快餐店皮蛋粥、薏米粥喝到飽，“唯一的缺點就是供應(yīng)時間只到10點，去得晚了，皮蛋和瘦肉都被別人挖走了?！?/p>

圖源@魚寶好好吃飯（禁言版)

起初是哪家快餐店打響的“3元早餐”第一槍，如今已不可考，只見從去年到現(xiàn)在，3元早餐正如雨后春筍般在北京遍地開花。

“起初叫得上名的快餐店，基本都參加了這場大亂斗。南城香、永和大王、和合谷根本吃不過來，后來老鄉(xiāng)雞退出，紅功夫、嘉和一品又加入，京城3元早餐這場車輪戰(zhàn)，至今尚未分出勝負?！?/p>

最開始發(fā)現(xiàn)這場商戰(zhàn)的，是小區(qū)里的大爺大媽，有打工人發(fā)現(xiàn)“七八點上班的時候，南城香門口已經(jīng)有大爺大媽拿著保溫瓶排隊打飯了”，后來走近一看，門口一個巨大的海報：3塊錢早飯，隨便吃！

圖源@momo

一部分人試過之后，覺得3塊錢早餐自助太寒酸，“到店里只能吃稀餐”，但更多的打工人已經(jīng)把3元自助早當(dāng)成了“當(dāng)代舍粥棚”。

“想吃干的可以帶上前一天在紫光園買的6毛錢大饅頭，或者在家揣點雜糧餅干配南瓜小米粥。實在覺得吃不飽加2塊錢買個燒餅，一個餅一碗無限續(xù)的胡辣湯怎么吃也飽了?！?/p>

“不用大冬天在寒風(fēng)里趕路吃包子，也不用氪金開會員，3塊錢能坐下吃口熱乎的便宜飯已經(jīng)挺好了，還要什么自行車。”

圖源@momo

對北漂而言，早飯一直是生活水平的衡量指標。

早先打工人會吃20塊錢的咖啡貝果套餐富養(yǎng)自己，后來降級到10元的麥門肯門早餐，勉強維持體面。最近打工人看透了，“能花小錢吃口熱乎飯比啥都強”，于是紛紛投身3元早餐自助，把家門口的快餐店吃成了社區(qū)食堂。

北漂慶慶以前上班的慣例，是去咖啡店打杯自帶杯咖啡，“最便宜也要5塊錢”，現(xiàn)在去3元自助早餐，吃飽喝足之后還能用自帶杯灌一大杯豆?jié){。

“早飯吃飽后身體特別舒坦，感覺比喝咖啡還有勁，況且天天喝咖啡身體也遭不住，偶爾還得用中式早餐養(yǎng)養(yǎng)胃?！?/p>

圖源@魚寶好好吃飯（禁言版)

由于自助早餐限時供應(yīng)，又沒辦法外帶，不少北漂還因此養(yǎng)成了早起的生物鐘，“以前睜眼就是無縫打工，習(xí)慣了沒有早餐的上午，后來發(fā)現(xiàn)喝點稀飯兩分鐘都用不了，早起點根本不耽誤事，順便當(dāng)調(diào)節(jié)作息了?！?/p>

北漂小劉剛工作第一年，還對吃早飯有執(zhí)念，“武漢人都講究過早，再忙也得蒸個雞蛋沖個奶粉?！惫ぷ髦蠛痛蟛糠执蚬と艘粯?，早飯被斷舍離掉了，“沒空吃，懶得做，最后算了?！?/p>

看到樓下快餐店有了3塊錢早餐自助之后，過早的基因一下覺醒了，“一開始是奔著占便宜去的，畢竟自己在家沖的奶粉還2塊錢一條呢，尋思來店里喝個水飽也值了，怎么著都能回本?！?/p>

圖源@卡比卡比

后來羊毛薅久了，竟找回了吃早餐的儀式感?！懊刻焐习嗦飞下愤^3元自助，就像打工游戲里又刷新了日常物資包，早起五分鐘吃口便宜的熱乎飯，坐在工位上，沒有那種飯還沒吃就要干活的委屈感，而是覺得胃里暖暖的很熨帖，又有勁干活了，精神狀態(tài)都好了不少?！?/p>

一部分人還把連鎖快餐店當(dāng)成了品質(zhì)擔(dān)保，“以前路邊支的早點攤，有的進去地上臟兮兮的，后廚黑黑的幾個大桶摞起來，很怕吃壞肚子。在快餐店不僅實惠量大，最重要的是吃著干凈放心?！?/p>

打工人不關(guān)心快餐店如何內(nèi)卷，大家只關(guān)心能不能在方圓1公里內(nèi)把自己的早飯輕松托管。

3元早餐自助火了之后，紫光園、南城香、田老師等快餐店紛紛入場，這些店隨便拎出一個牌子，門店都能開到北京最隱秘的街道，合起來直接深入到了北京的毛細血管，幫北漂無痛實現(xiàn)了早餐自由。

圖源@菜菜子

北漂小王以前住在通州，因為每天要騎電動車上班，所以出門前必須得在家墊一口。附近開了3元自助之后，吃點便宜的熱乎飯成了他每天固定的安排。

“沒想到最近換工作，家搬到順義了，這邊另一家快餐店也有3元自助早餐”，他感嘆，“整個北京就是一個巨大的3元自助宇宙，會喂飽每一個早起趕路的北漂?！?/p>

不用辦卡，不用開會員，去收銀臺交3塊錢領(lǐng)上一個碗，就能在店里暢通無阻開始炫飯?！安贿^有一說一，因為只有一個碗，只能吃完一碗再打另一碗，吃完酸辣湯再喝薏米粥就有點串味了?！?/p>

自助續(xù)餐只能用這個碗/圖源@方一一

不過踩在北漂消費底線上的價格，讓大家不再講究，“就著免費的咸菜，喝著喝著就飽了，實在想吃點干的，在店里加個饅頭、花卷也就1塊錢。”

打工人劉姐以前沒空給自己和孩子做早飯，最開始一家三口都在樓下的便利店，順手買個機器包子和溫乎乎的預(yù)制粥對付一口，人均也要5、6塊。自從有了3元自助之后，全家的早飯10塊錢不到就都包圓了。

直到后來對早餐自助產(chǎn)生依賴性了，劉姐才發(fā)現(xiàn)，“最開始去是薅羊毛的，每次每人只花3塊，后來不經(jīng)意加個花卷加個小籠包，餐標也日益見漲?！?/p>

圖源@方一一

起初她還懷疑老板這么開下去會虧本，結(jié)果老板說，“3元自助就是打工人和店家的雙向豪賭。”

“粥飲成本沒多少錢，卻能把早上的客流盤起來，一般客人來店里，聞到蒸餃包子的味就會順手來一份，看到油條茶葉蛋也很難拒絕。打工人能3塊錢吃飽當(dāng)然很好，但店家賭的是大家不會只喝粥?！?/p>

如今北漂早飯的體面，被3元早餐自助撐起來了。快餐店從6、7點鐘到9、10點結(jié)束供應(yīng)的這段時間里，基本座無虛席。

因為自助早餐便宜，大多數(shù)的供應(yīng)品都是稀飯和飲品，也有人詬病商家不夠有誠意。但在打工人已經(jīng)覺得很知足了，“自助早餐豐儉由人，3塊錢吃飽，5塊錢填個饅頭、茶葉蛋吃好，10塊錢基本可以橫著走?！?/p>

圖源@頂頂頂殼

雖然自助一般默認在店里吃，但如果跟店員混個臉熟，多付個1塊錢的打包費用也能外帶，以至于有打工人開玩笑，“以前檢驗同事關(guān)系的標志是跟誰一起拼咖啡，現(xiàn)在同事關(guān)系真處鐵了，則會互相幫忙代購3元早餐?！?/p>

北漂小劉說自己最近最開心的一天，是周末忘記關(guān)鬧鐘了之后迷迷糊糊走進了快餐店，“可能是生活慣性吧，結(jié)果吃完發(fā)現(xiàn)不用上班，誰懂啊，沒有睡掉整個上午，還吃了早飯，感覺自己一天贏在了起跑線上?！?/p>

如今3元早餐已經(jīng)從北京卷到了外地，滬漂孟孟發(fā)現(xiàn)，“上海的大米先生也有3元自助，甚至還有地域限定的酒釀湯圓。”沈陽的沈老頭、石家莊的谷連天，各個城市自家的餐飲連鎖店，也都開始有3元早餐的自助了。

圖源@吃在五角場周邊

有些打工人甚至?xí)鸭腋浇袥]有3元早餐自助，當(dāng)成租房時的考量指標。

“雖然不見得多好吃，但重點是你能擁有一個花小錢安排好自己的生活的機會，對打工人而言，有的選才是最重要的。”

ENDING：

有人說，打工人被班味侵襲的標志，就是為了工作犧牲早飯。

在3元自助早餐這場商戰(zhàn)里，打工人一開始是為了占便宜，但羊毛薅多了，逐漸發(fā)現(xiàn)“吃早飯這回事，竟然是抵御班味的有效手段”。

“早上醒來睡眼惺忪，到樓下打碗粥喝了就走，是打工人最小范圍的生活秩序感。到公司不管是無休止地開會，還是又要面對老板的壓力，也不會覺得自己'睜眼就在受氣’，而是會以更peace的心態(tài)開啟防御模式，'還好今早也飽飽地吃了頓飯，又守住了一小片生活陣地呢。'”