鴨腸的營養(yǎng)價(jià)值和鴨腸的食用功效 怎么吃好

一、鴨腸的營養(yǎng)價(jià)值
鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。

二、鴨腸的食用功效
1、營養(yǎng)豐富
鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。

2、促進(jìn)新陳代謝
對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。

三、鴨腸的功效與作用
便血、遺尿、白濁、腎虛。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。

四、鴨腸的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用。

五、鴨腸的常用吃法（做法）大全
1.老鴨粉絲湯的做法

（1）用鴨架文火熬制高湯。

（2）把鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲燉九成熟。

（3）在熬制好的高湯中放入鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲。浸泡一會(huì)。

（4）放入適量香菜，辣油即可。

2.鹵鴨腸的做法

（1）把鴨腸洗凈后，每條鴨腸綁成一扎，再放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。

（2）將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約5分鐘即關(guān)火，接著浸泡約10分鐘后撈出鴨腸，即可吹涼、晾干，備用。

（3）熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

3.炒鴨腸的做法

（1）將鴨腸刮洗干凈，用小蘇打腌約20 分鐘；

（2）把醬油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁；

（3）洋蔥去外層老皮，洗凈，切片；

（4）絲瓜洗凈，切成片；

（5）鴨腸腌好后切成段；

（6）泡發(fā)木耳去蒂，洗凈，待用；

（7）燒沸水鍋，投入鴨腸稍滾（氽）即撈起；

（8）中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋蔥、絲瓜、木耳炒熟；

（9）再倒入鴨腸，放精鹽、味精，烹黃酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒勻便可。