蠔油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和蠔油的食療功效 怎么吃好

一、蠔油的主要營(yíng)養(yǎng)
鋅、氨基酸、微量元素

二、蠔油的食療功效
1、防癌抗癌、

2、有助發(fā)育

三、蠔油的功效和作用
1.補(bǔ)充氨基酸
蠔油中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，常食可以補(bǔ)充人體每天所需氨基酸，同時(shí)蠔油中含有的礦物質(zhì)還能幫助補(bǔ)鋅。

2.提高免疫力
蠔油中含有?；撬?，該物質(zhì)能起到預(yù)防癌癥的作用，有助于提高免疫力。

四、蠔油的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用。尤其適合缺鋅者及生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童。無(wú)禁忌，均可食用。

五、蠔油的常用吃法（做法）大全
蠔油扒鮮菇

1.將鮮蘑菇洗凈，切成兩半，鮮金針菇擇洗切段，同入沸水鍋燙一下。

2.鍋置火上，放入油、蘑菇、金針菇扒熟，用鹽、味精、蠔油、白糖調(diào)味，裝盤(pán)，用紅椒絲點(diǎn)綴即成。

蠔油菜鴿

1.將鴿子悶死，干煺毛，在其**與腹部之間開(kāi)一小口，除去內(nèi)臟洗凈。

2.把鴿子翅膀與腳盤(pán)在一起，頭頸變轉(zhuǎn)插在翅膀下，用醬油，黃酒浸漬。

3.鍋上火，加生油，燒至六成熱，菜鴿逐只下鍋，炸至外表轉(zhuǎn)色，撈出瀝油。

4.鍋留余油燒熱，下蔥，姜煸炒，加醬油，老鹵，白糖，蠔油，黃酒及適量清水，鍋底用竹箅墊好，放進(jìn)香蔥10克，生姜10克，黃酒15克，花椒少許，精鹽25克。

蠔油鮑魚(yú)

1.水發(fā)鮑魚(yú)去雜，洗凈切片，用開(kāi)水燙一下，撈出控干水分；冬筍切片，口蘑切成兩半；蔥白和姜拍破。

2.炒鍋放豬油燒熱，投入蔥、姜炸至呈金黃色，揀出蔥、姜，下蠔油，烹入料酒、加高湯、鹽、味精、白糖、胡椒粉；燒開(kāi)后除去浮沫，加入鮑魚(yú)、冬筍、口蘑燒10分鐘左右。濕淀粉勾芡，淋入雞油，出鍋盛盤(pán)即可。