草魚的營養(yǎng)價(jià)值和草魚的食療功效 怎么吃好

一、草魚的主要營養(yǎng)
1．草魚肉富含曬元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，還能預(yù)防腫瘤。草魚中的不飽和脂肪酸含量非常高，促進(jìn)血液循環(huán)，對于患有心血管的病人非常有好處。

2.與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用

二、草魚的食療功效
1、暖胃
草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效

2、明目
廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目

3、祛痰
其膽性味苦、寒，有毒。動物實(shí)驗(yàn)表明，草魚膽有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮(zhèn)咳作用

三、草魚的功效與作用
1、促進(jìn)血液循環(huán)
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物

2、抗衰老
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用

3、滋補(bǔ)
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

四、草魚的適用人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

2、忌食
草魚不宜大量食用，否則會誘發(fā)各種瘡疥。同時(shí)，女子在*經(jīng)期不宜食用。

3、慎食
需要特別注意的是草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，需慎用。

五、草魚的常用做法
（1）清蒸草魚的做法

1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

2. 在魚肚子里抹上鹽。魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。

3. 這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。

4. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了

（2）魚片滑青椒的做法

1. 青椒洗凈去辣莖，切成滾刀塊

2. 魚片提前炸好待用

3. 鐵鍋燒熱倒油，倒入青椒塊

4. 快速翻炒至稍稍有發(fā)軟的跡象，加入少許鹽和糖

5. 倒入魚片，迅速翻炒幾下，出鍋

（3）燒魚塊的做法

1. 草魚片清理干凈洗凈，裝進(jìn)大硿里，加調(diào)料A里的鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌15分鐘左右。

2. 加1湯匙淀粉拌勻。

3. 熱鍋上油，油熱后放入處理好的魚塊小火煎至金黃。

4. 翻面，將另一面也煎至金黃后起鍋備用。

5. 鍋中余油放入蔥姜蒜煸香，加一湯匙剁椒炒香。

6. 加入一小碗清水，再把調(diào)料B里的所有調(diào)料進(jìn)進(jìn)去，煮3.4分鐘左右。

7. 加入煎好的魚塊，煮8分鐘左右將魚塊翻面，再煮5分鐘

8. 大火收汗，撒入小蔥綠起鍋即可。