腌肉的營養(yǎng)價值和腌肉的食用功效 怎么吃好

一、腌肉的營養(yǎng)價值
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。

二、腌肉的食用功效
1、補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥；

2、主治熱病傷津
消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

三、腌肉的功效與作用
1、營養(yǎng)豐富
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素；

2、開胃驅(qū)寒
腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。

四、腌肉的適宜人群及禁忌
1、忌食
腌肉：老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。濕熱痰滯內(nèi)蘊者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

五、腌肉的常用吃法（做法）大全
1.咸肉飯的做法

（1）輔料備用。

（2）主料備用。

（3）咸肉洗凈，切成同樣大小的丁。

（4）蘑菇撕成小塊，洗凈備用。

（5）胡蘿卜切片。

（6）多功能燉煮鍋選擇“干煸”功能，加入咸肉丁，炒出香味。

（7）倒入胡蘿卜片和蘑菇，翻炒均勻。

（8）倒入洗凈的大米。

（9）適當(dāng)?shù)姆础?/p>

（10）填入適量的水。

（11）選擇“意式燉飯”功能。

（12）飯煮好后，撒入適量的蔥花，即可食用。

2.鮮蝦咸肉豆腐煲的做法

（1）鮮蝦洗凈,從蝦背剪去蝦線,去腳.

（2）咸肉洗凈切小塊.

（3）豆腐切小塊,放開水燙一下瀝干水份.

（4）金針菜放溫水泡開,洗凈去蒂.

（5）春筍洗凈切塊.

（6）香菜洗凈切碎.姜,蒜洗凈切片.

（7）油熱,放姜蒜爆香,放入咸肉煸炒至轉(zhuǎn)色.

（8）放入蝦一起煸炒至蝦轉(zhuǎn)色,放料酒煸炒一下,盛出.

（9）油熱,放入豆腐中火煎一會兒.盛出.

（10）另取砂鍋,把豆腐,金針菜,蝦,咸肉放入,加水滿過所有食才,大火煮開,小火15分鐘左右.

（11）放春筍,小火繼續(xù)煮20分鐘左右.

（12）放點糖,鹽,六月鮮醬油,雞精,胡椒粉,中火1–2分鐘.

（13）放香菜就OK了!

3.咸肉燉百葉的做法

（1）厚百葉、家鄉(xiāng)咸肉、冬筍切薄片，黑木耳清水泡開后洗凈撕成小塊。

（2）鍋里放入大骨湯，加入厚百葉、咸肉、黑木耳、冬筍片。

（3）大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘，最后放入青菜心大火汆熟即可。