家鄉(xiāng)的茶葉

我的家鄉(xiāng)紫陽，地處漢江上游，那里山大人稀，經(jīng)濟(jì)較落后，但這里土質(zhì)與氣候適合茶葉的生長。

早春時(shí)節(jié)，茶樹發(fā)出嫩芽的時(shí)候，這里的人們也就開始忙碌起來，山間田地到處都是星星點(diǎn)點(diǎn)的摘茶人，剎那間打破了鄉(xiāng)村的寂靜，增加了熱鬧的氣氛。

記得小時(shí)候每到茶季，我就和大人們挎著籃子一起上山采摘茶葉，那時(shí)候沒有整塊的茶園，地里到處都是茶樹，也不講究摘茶要領(lǐng)與技巧，這兒采采，那兒摘摘，很快一籃子茶葉就摘滿了。當(dāng)茶葉積攢到一定數(shù)量時(shí)，便在自己家里加工成形，用柴火、土灶、鐵鍋將茶葉炒至幾分熟后起鍋，隨后將茶葉撒在簸箕里使溫度降低。冷卻過后茶葉收成一小堆，這時(shí)用手來回反復(fù)在簸箕里揉搓，直到茶葉由片狀變成小條形，再慢慢用手?jǐn)傞_。晾曬時(shí)將手抬到一定高度，均勻的將茶葉撒在簸箕里，放在陰涼處自然干到八成，又將茶葉收在一起，用手再次輕輕揉搓，這樣茶葉更加成形。曬茶也有竅門，茶葉不能放在強(qiáng)烈的太陽光下暴曬，這樣會使茶葉變黑，沒有光澤和色澤，同時(shí)沏出的茶口感不好。做工不好的茶葉，拿到市場去賣，茶販子會挑三揀四，賣不出好價(jià)位。

而今家鄉(xiāng)的茶園有很大的變化，一種是有規(guī)模的，一種是無規(guī)模的。有規(guī)模的是指個(gè)人承包的，茶園有專人管理經(jīng)營，茶園一塊塊整整齊齊，大小高低一樣，時(shí)常除草修枝防蟲，很是講究。比如，摘茶時(shí)，茶葉的葉片大小要一致，只能用手掐，不能用手掰，要用篾簍子裝，不能用塑料袋裝，這樣是為了保持茶葉新鮮不變色、透氣、不受溫度的影響等。無規(guī)模的是指個(gè)人自家的，山間田地到處都是，很零散，不講究茶園規(guī)劃，隨去可隨摘，無拘束。如今茶的做工都變成了機(jī)械化，取締了人工做法，成品的茶葉是通過機(jī)械加工、人工篩選等程序，才流通到市場上去。

每到茶季時(shí)，鄉(xiāng)村就熱鬧了，外鄉(xiāng)的人有來摘茶增加收入的，也有來觀賞茶園的。茶販子也來來往往，有收新鮮葉子的，也有收干茶葉的，大包小包接連不斷，滿載而歸。摘茶人忙碌了一天，帶著采摘的喜悅走在回家的小路上。

隨著社會的發(fā)展和人的思維進(jìn)步，家鄉(xiāng)也發(fā)生了翻天覆地的變化，家鄉(xiāng)的富硒茶給這里的人們帶來了發(fā)財(cái)致富之路，未來，這里的人們會因?yàn)椴柽^上更加美好的生活。