《美食家》經(jīng)典讀后感有感

　　《美食家》是一本由陸文夫著作，江蘇鳳凰文藝出版社出版的300圖書，本書定價(jià)：42.00元，頁(yè)數(shù)：2018-12，特精心從網(wǎng)絡(luò)上整理的一些讀者的讀后感，希望對(duì)大家能有幫助。

　　《美食家》讀后感(一)：美食家

　　朱自冶沒(méi)有什么學(xué)識(shí)文化有些房產(chǎn)有點(diǎn)錢還不嫖不賭不抽**只好美食，乃至解放后各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)展開他的日子都還算可以，這樣的設(shè)定很特殊的，我也著實(shí)羨慕。

　　敘事、情節(jié)文字有點(diǎn)淡，要批判的要突出的東西不夠深刻。不過(guò)小說(shuō)里面關(guān)于蘇州名菜、蘇州特色美食的描寫很好，看得人食欲大開。

　　聯(lián)想到芙蓉鎮(zhèn)，同樣也是重寫一個(gè)地方運(yùn)動(dòng)前后的對(duì)比，更濃厚的地方色彩、打動(dòng)人心的情節(jié)、個(gè)性鮮明的人物、如警鐘般讓人銘記的立意是這部小說(shuō)比不上的。我更能共情前者。

　　《美食家》讀后感(二)：陸文夫沒(méi)有辜負(fù)美食，我們也不要辜負(fù)陸文夫

　　越是不錯(cuò)的作品，我越是覺(jué)得不用多說(shuō)去寫評(píng)論。但是這一部的好有爭(zhēng)議，那就該說(shuō)上兩句為它正正名。 有人說(shuō)陸文夫不如汪曾祺。說(shuō)一個(gè)作家不如另一個(gè)作家，應(yīng)該從文章的格局立意、寫作的文采水平，甚至作家本人的為人也行，這些方面去切入分析?？墒钦f(shuō)這句話的人的根據(jù)是什么？ 他們說(shuō)——本來(lái)是奔著看美食來(lái)的，結(jié)果陸文夫在寫小說(shuō)，沒(méi)見有什么實(shí)質(zhì)性的美食，所以他不如汪曾祺。 這就很好笑了。就像《蠟筆小新》里，美伢讓小新去買豬肉和蘿卜，小新問(wèn)店員，你們有豬肉嗎？店員說(shuō)，沒(méi)有。小新又問(wèn)，你們有蘿卜嗎？店員說(shuō)，沒(méi)有。小新說(shuō)，什么都沒(méi)有還好意思開店。可人家是賣魚的呀！ 其實(shí)我一開始也是奔著看美食介紹來(lái)的，同時(shí)還買了一本梁實(shí)秋的《雅舍談吃》，想把蘇州的飲食和北京的飲食對(duì)照著看。但這本剛開書就發(fā)現(xiàn)不是想象中的路子，我看兩頁(yè)就笑飛，并且意識(shí)到，沒(méi)錯(cuò)，它就是一本小說(shuō)。 但它沒(méi)有脫離美食的核心，甚至寫的更有意思，角度更特別。 本書的主要人物叫朱自冶，是一個(gè)不學(xué)無(wú)術(shù)、靠遺產(chǎn)過(guò)日子的“好吃精”，從這位“好**”入手，作者主要描寫了蘇州美食的兩個(gè)方面——第一個(gè)方面，是蘇州人歷來(lái)的生活飲食習(xí)慣和對(duì)待美食的態(tài)度，描寫的極其寫實(shí)與精準(zhǔn)；第二個(gè)方面，是蘇州美食在一定時(shí)期內(nèi)的發(fā)展史，由于外部環(huán)境的改變，歷史的變遷，人們?cè)陲嬍秤^上發(fā)生的變化，具體到了某一所蘇州酒樓的菜品風(fēng)向，說(shuō)不定當(dāng)時(shí)松鶴樓或者得月樓也是這么過(guò)來(lái)的。作者把親歷與小說(shuō)巧妙融合，卻因?yàn)橛形母飳?duì)美食的影響這一段，還要被人詬病為“傷痕文學(xué)”，傷痕你X。 還有人說(shuō)陸文夫不如金宇澄。我又要迷惑這句話的依據(jù)了。 《美食家》和《繁花》都是刊登在《收獲》雜志上的小說(shuō)，都是“吳語(yǔ)”系小說(shuō)，都被翻拍成了同名電影。從認(rèn)可度上來(lái)說(shuō)，差別不是那么明顯。所以我覺(jué)得說(shuō)這句話的人，多半是個(gè)人喜好問(wèn)題。 這是非常主觀的，比如我，《繁花》只能堅(jiān)持看一半，后來(lái)在多抓魚上給它賣了……這樣就能代表金宇澄寫的不行嗎？只能說(shuō)我就是不太喜歡這樣的文風(fēng)。 或者是，文學(xué)素養(yǎng)不夠，我不是說(shuō)我。 其實(shí)我很理解非蘇州人看這部小說(shuō)會(huì)有看不出門路的情況。 比如這句：“眼睛一睜，他的頭腦里便跳出一個(gè)念頭：快到朱鴻興去吃頭湯面！” 不知道蘇州人對(duì)頭湯面的執(zhí)著是笑不出鵝叫的。 再如這段：“可是我得忍氣吞聲地從朱自冶的手中接過(guò)鈔票，按照他的吩咐到陸稿薦去買醬肉，到馬永齋去買野味，到五芳齋去買五香小排骨，到采芝齋去買蝦子鲞魚，到某某老頭子家去買糟鵝，到玄妙觀里去買油汆臭豆腐干，到那些鬼才知道的地方去把鬼才知道的風(fēng)味小吃尋覓……” 我爸每天都是這樣被我爺爺奶奶折磨的，家里沒(méi)個(gè)這樣的老人也是沒(méi)有共鳴的。 還有這句：“他們?cè)谠u(píng)價(jià)一桌菜的時(shí)候用語(yǔ)也很特別：’不錯(cuò)，今天的菜都是可以吃的?！?這種“以退為進(jìn)”的吳語(yǔ)的夸贊方式，只想笑罵它還能再含蓄點(diǎn)嘛！ 讀陸文夫小說(shuō)的樂(lè)趣就是在很多個(gè)這樣的點(diǎn)上，它的超強(qiáng)可讀性有一半是地域共鳴引起的。所以不用和誰(shuí)比，就是不說(shuō)別的優(yōu)點(diǎn)，單說(shuō)在地域性代表作家這一領(lǐng)域，陸文夫就絕對(duì)占一席之地。 這本書是一本合集，除了《美食家》以外，上篇的小說(shuō)里，《小巷深處》和《圍墻》也不錯(cuò)，下篇的散文雜記里《鄉(xiāng)曲儒生，老死翰墨》也很唏噓感人。但客觀來(lái)說(shuō)，這一本里確只有《美食家》是最出彩的。陸文夫其他作品我還沒(méi)看過(guò)，但就憑他是蘇高中文科班畢業(yè)的，文筆就是可信的。（你要和蘇州人說(shuō)什么哈佛劍橋的，大家就是人云亦云地說(shuō)一句真不錯(cuò)，你要說(shuō)蘇高中，那老激動(dòng)了，人才啊人才！這也是我偏愛(ài)陸文夫的點(diǎn)，哈哈哈哈?。?最后要記錄一下這部小說(shuō)里唯一詳細(xì)描寫的一道美食——把炒蝦仁裝在生西紅柿里，當(dāng)作頭道菜上桌，說(shuō)是“于鮮美之中略帶番茄的清香和酸味”，下次我要回蘇州做來(lái)試試，因?yàn)檫@個(gè)蝦仁一定得是太湖手剝蝦。

　　《美食家》讀后感(三)：《美食家》中的倫理困境（十七周作業(yè)）

　　近兩年出現(xiàn)了一個(gè)新的網(wǎng)絡(luò)詞匯，“干飯人”，因?yàn)樵~語(yǔ)自身帶有的戲謔和嘲諷的意味，一時(shí)風(fēng)靡全網(wǎng)，但從這個(gè)詞語(yǔ)字面上，我們也可以看出人們對(duì)吃飯這件事本身的熱愛(ài)。中國(guó)是一個(gè)與吃關(guān)系密切的大國(guó)，似乎在我們的印象中，中國(guó)人愛(ài)吃，也會(huì)吃。中國(guó)人歷來(lái)是和吃分不開的，在這片廣闊的大地上，產(chǎn)生了魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系，以及炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等十幾種烹調(diào)手法，連相聲貫口，也是關(guān)于吃的。從大街小巷，到高檔餐館，無(wú)處不透著煙火氣息。影視中，幾年前，央視拍過(guò)的一部《舌尖上的中國(guó)》的紀(jì)錄片，受到了國(guó)人廣泛的追捧，其他美食節(jié)目緊隨其后，如《風(fēng)味人間》、《人間一串》等也都受到好評(píng)和熱議。至于在文學(xué)里，古典小說(shuō)的代表《紅樓夢(mèng)》就介紹了多達(dá)幾百種的美食，就連《水滸傳》中各位英雄好漢出行**，也少不了來(lái)一壺酒和二兩牛肉。到了現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)，只要涉及到日常生活的，也都離不開對(duì)吃的描寫，尤其是半夜閱讀汪曾祺、梁實(shí)秋的文章，更是一種甜蜜的折磨。以至于有人說(shuō)，中國(guó)人讀書，讀的就是一個(gè)吃字。

　　但同時(shí)，中國(guó)人也對(duì)吃嗤之以鼻。吃貨這個(gè)詞自產(chǎn)生起便經(jīng)久不衰，但顯然這并不算一個(gè)完全正面意義的詞，同樣的還有“飯桶”“好吃鬼”等更富貶義色彩的詞語(yǔ)，而現(xiàn)代人所常用的“老饕”“饕餮”也是源于一種貪吃的怪物。中國(guó)人為什么會(huì)對(duì)吃有這么復(fù)雜的情緒，既愛(ài)又恨，既鄙夷又傾羨？陸文夫的《美食家》探討的就是人們對(duì)吃的這種復(fù)雜的情感與態(tài)度，正是在不同情感態(tài)度的矛盾沖突中，產(chǎn)生了倫理的困境。

　　《美食家》是當(dāng)代作家陸文夫在八十年代創(chuàng)作的一部中篇小說(shuō)，圍繞著吃的不同見解，書寫了窮學(xué)生高小庭和資本家朱自治之間近四十年代恩怨糾葛和境況變遷。全書采用第一人稱，以高小庭的眼光視角全景式地展現(xiàn)了蘇州美食的變遷。書名中的“美食家”指的當(dāng)然就是朱自治，在解放之前，是個(gè)地地道道的資本家，而且是個(gè)不事生產(chǎn)只管收房錢的房屋資本家。書中是這樣描寫他的，“對(duì)此卻是一竅不通，他連自家究竟有多少房屋，坐落在哪里，都是糊里糊涂的”，“盡管朱自冶有足夠的錢來(lái)顧嘴又顧身，可他對(duì)穿著一事毫無(wú)興趣”，他唯一感興趣的只有一個(gè)“吃”字。為了吃上朱鴻興的頭湯面，天不亮便揉著眼睛出門，他清楚地知道哪一處有什么美食，有時(shí)為了吃上一道菜，情愿轉(zhuǎn)遍整個(gè)蘇州城。盡管朱自治是整個(gè)城市房東的縮影，這個(gè)人物形象在現(xiàn)在看來(lái)，也仍蛀蟲一般的存在，是整個(gè)社會(huì)的吸血者，但對(duì)于具體的人物來(lái)說(shuō)，似乎他除了繼承了父親的遺產(chǎn)外，幾乎沒(méi)有做過(guò)什么壞事，還很有人情味地讓遠(yuǎn)方親戚高小庭一家，免費(fèi)住在他的房子里，同時(shí)還特意關(guān)注了高小庭年邁的奶奶，多給了高小庭跑腿費(fèi)以便給奶奶買糟肉。就這樣一個(gè)糊里糊涂、一生只為口食奔忙的人，看起來(lái)怎么都不像是一個(gè)壞蛋。可以說(shuō)，朱自治是一個(gè)既復(fù)雜又單純的人物，復(fù)雜的是他的社會(huì)地位和身份背景，但具體到個(gè)人身上，卻又是十分單純，就連之后他結(jié)婚，也是為了吃，也算一種初心不變了。

　　按道理來(lái)說(shuō)，“民以食為天”，然而高小庭和朱自治的矛盾就出現(xiàn)在這個(gè)吃上。矛盾最開始，可能源于對(duì)比。同在一個(gè)屋檐下，朱自治天天吃的是山珍海味，而高小庭一家卻只是粗茶淡飯；如果主人公高小庭流露出一點(diǎn)想要吃東西的傾向，便會(huì)被母親罵做“好吃鬼”，而更加“好吃”的朱自治卻被認(rèn)為是有福氣，由此產(chǎn)生了兩者之間的矛盾，也是因此，高小庭和朱自治對(duì)于吃和美食的看法產(chǎn)生了割裂。高小庭認(rèn)為吃只是為了填飽肚子，人不應(yīng)該只看重口腹之欲，然而朱自治卻認(rèn)為吃是天下頂重要的一件大事，而且也不是為了填飽肚子，只是為了“品嘗那一點(diǎn)滋味”。矛盾是在吃上面嗎？有很大一部分是的，高小庭自小接受的便是反好吃的教育，而且所處的家庭和社會(huì)地位也不支持他縱情享樂(lè)，但人的天性是無(wú)論如何也改變不了的，正如書中高小庭朋友丁大頭說(shuō)的那樣，“資本家說(shuō)清炒蝦仁比白菜炒肉絲好吃，無(wú)產(chǎn)階級(jí)嘗了一口之后也跟著點(diǎn)頭”，可見人的舌頭并沒(méi)有什么區(qū)別，對(duì)美食的看法是趨同的，就連高小庭在襁褓中的孫兒，也會(huì)自主地選擇更好吃的巧克力。所以可以看出，雖然高小庭和朱自治的矛盾表面上是源于吃的，但本質(zhì)上還是不同階級(jí)之間的階級(jí)矛盾，以至于之后朱自治讓高小庭去跑買小吃，進(jìn)一步加劇了矛盾的升級(jí)，促使高小庭離家北上。但高小庭在掌握了權(quán)力之后，也并沒(méi)有實(shí)質(zhì)上對(duì)朱自治造成傷害，對(duì)飯店進(jìn)行改革，想到的也是改造朱自治等人好吃懶做的毛病。在書中，似乎所有人都在自己所處的身份地位上作出了應(yīng)當(dāng)?shù)木駬?，但結(jié)果卻造成了雙方的痛苦。很難說(shuō)清高小庭和朱自治誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，或許兩個(gè)人都沒(méi)有錯(cuò)，那么只能歸罪于時(shí)代的生產(chǎn)資料不足和階級(jí)矛盾了。

　　書中情節(jié)，主要通過(guò)三段矛盾沖突來(lái)推動(dòng)，即高小庭與朱自治、高小庭與飯店顧客、高小庭與孫兒之間的矛盾，而其中以高小庭、朱自治的矛盾為主要矛盾。書中高小庭與朱自治經(jīng)歷了矛盾沖突激烈、升級(jí)和緩和的幾個(gè)過(guò)程，但實(shí)際上朱自治這個(gè)人物幾十年如一日地追求著吃，看起來(lái)并沒(méi)有什么變化，那么，變化的只有高小庭自身了。雖然書中所寫的都是高小庭和外界的矛盾沖突，但實(shí)際上卻是高小庭自身內(nèi)心的矛盾沖突。相比于朱自治的不變，高小庭則是變的，那么所謂的矛盾與困境，就是高小庭一個(gè)人的矛盾與困境了。實(shí)際上正是對(duì)于吃看法的矛盾造成了高小庭的矛盾困境。高小庭自小接受的便是反好吃的教育，認(rèn)為好吃懶做是不對(duì)的，貪吃是錯(cuò)誤的，在現(xiàn)實(shí)生活就不自覺(jué)地將身邊的朱自治作為了反面例子，并有意識(shí)地走向了另一個(gè)反面的極端，即鄙視一切好吃的東西，鄙視一切貪吃的人。但是高小庭內(nèi)心也認(rèn)為自己的做法并非是完全正確的，因?yàn)槿丝傄詵|西，如果沒(méi)有吃的東西人也就不會(huì)存在于這個(gè)世界。在高小庭接手了大飯店之后，也意味著他真正開始融入了這個(gè)社會(huì)。在朋友丁大頭到來(lái)之后，一方面他覺(jué)得不該太過(guò)講究吃食，另一方面他又覺(jué)得粗陋簡(jiǎn)單的吃食不能夠用來(lái)招待朋友?？梢哉f(shuō)，高小庭對(duì)吃的看法，隨著社會(huì)的發(fā)展，也有著變化。以自然災(zāi)害為分界點(diǎn)，高小庭對(duì)吃的態(tài)度分為鮮明的兩段，在此前，他要求大飯店只準(zhǔn)備些勞苦大眾能吃得起的東西，認(rèn)為無(wú)產(chǎn)階級(jí)的飯店就應(yīng)該完全服務(wù)于無(wú)產(chǎn)階級(jí)，而菜品是不重要的；而在之后，他松動(dòng)了之前訂下的規(guī)定，大飯店也可以做些“精細(xì)”的食物了，他明白了人的舌頭是沒(méi)有區(qū)別的，清炒蝦仁自然是資產(chǎn)階級(jí)還是無(wú)產(chǎn)階級(jí)都愛(ài)的，能讓阿二父親這樣的普通大眾一品美食也未必是壞事。文革之后，他重又回到了大飯店，社會(huì)發(fā)生了巨大的變化，旅游、吃食成為了一時(shí)的風(fēng)尚，高小庭也開始對(duì)飯店進(jìn)行大刀闊斧的改革，只是這次改革是朝著解放之前的形式改革，不僅完全恢復(fù)了大飯店曾經(jīng)的菜品，甚至還付錢請(qǐng)?jiān)?jīng)趕走的大廚回來(lái)教學(xué)。

　　高小庭變了嗎？是，或許不是。從外表做法上看，高小庭是發(fā)生了很大的變化，對(duì)吃的態(tài)度也大相徑庭，但從主人公的內(nèi)心獨(dú)白來(lái)看，其實(shí)高小庭并沒(méi)有變，他一直掙扎在關(guān)于吃的困境之中，對(duì)朱自治的看法也是“弄到后來(lái)我一無(wú)所長(zhǎng)，他卻因好吃成精而被封為美食家”。一方面他是反對(duì)吃的，也怨恨朱自治這樣的人，但另一方面他也不很認(rèn)同自己的做法，不得不改變自己的做法。高小庭的內(nèi)心矛盾或許是許多中國(guó)人內(nèi)心的矛盾的體現(xiàn)，即使是在物資相對(duì)豐富的今天，這種困境也仍在延續(xù)，無(wú)法解決。有人說(shuō)，高小庭和朱自治可以看成是作者陸文夫的兩面，這種說(shuō)法是很有道理的。人的一生都在平衡吃與不吃關(guān)系，過(guò)于追求吃或許就成了為食物的奴隸，而完全不追求吃生活該多單調(diào)乏味啊，或許某方面這也可以看成是天性和理性的矛盾沖突。

　　寫于：2021.12.16