喝“頭腦”

又是一年隆冬時節(jié)，寒意正濃。每到這個季節(jié)，最愜意的莫不失為喝一碗“頭腦”。青綠色韭菜為引，琥珀色黃酒作陪，一碗“頭腦”下肚，全身溫暖至極，好不舒服。

“頭腦”又名“八珍湯”，是咱太原的名小吃，是明末清初的著名文人、醫(yī)學家、書法家傅山先生發(fā)明的。據(jù)說是為母親調(diào)理身體而發(fā)明的藥膳食品。湯糊里放上大塊羊肉、蓮菜、長山藥，作料配有黃酒、酒糟、黃芪、枸杞等中藥材，這些配合到一起，溫補不膩、輕薄可口，喝上一冬天，滋補虛損，活血健胃，所以流傳至今。

每年冬天，我和愛人為喝一碗頭腦，每每起個大早趕到清和園，有時去晚就沒有了，甚是遺憾。直到今年，樓下開了一家羊湯店。前幾日一次路過，見門外掛有“頭腦”的牌子，于是進入店里，我和愛人各要一碗，熱乎乎地吃完，甚是舒服。

接連幾天去店里，慢慢和店里的師傅也熟了。一日，正好碰上做“頭腦”的鄧師傅，就順便聊起來，鄧師傅很熱情，給我們介紹了做“頭腦”的方法，還讓我們看了做“頭腦”用的酒糟。他說做頭腦每一步都不能馬虎，“頭腦”里用的面粉，要上籠蒸、晾、曬，再到用鐵鍋翻炒到微黃，再晾干，然后再和其他食材一起慢慢熬制而成才能做成一碗“頭腦”。如此精工細作，一碗“頭腦”里承載了師傅們的辛苦。

再看店里，喝“頭腦”的顧客絡繹不絕。右邊鄰座是一對夫妻，一人一碗“頭腦”、一壺黃酒、一碟韭菜，我們每次來都能碰上他們，估計是辦了月票。左邊是兩個中年男人，一人一籠燒麥、一碗“頭腦”、一壺黃酒，兩人品酒、喝湯，聊天，很享受這一刻。我突然有所感想，這就是我們普通人自由隨性的生活，幸福就在這細微之處。

這時，一對老夫妻領著一個小女孩進來，清脆的聲音劃破了寧靜，“奶奶，我要喝頭腦！”

屋內(nèi)溫暖如春，推開門太陽正好，我邁著微醉的步伐走向陽光里……