學(xué)會(huì)看食品的簡(jiǎn)歷閱讀答案

　　學(xué)會(huì)看食品的

　　在超市里買東西的時(shí)候，你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品標(biāo)簽嗎?怎么看懂食品標(biāo)簽，要看的是哪些項(xiàng)目?

　　首先看食品類別。標(biāo)簽上要標(biāo)明食品的類別，類別名稱必須是國(guó)家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)忽悠人。

　　例如，一盒飲料的名字叫做咖啡乳，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品?如果看見標(biāo)簽上的食品類別項(xiàng)目注明調(diào)味牛奶，這就說明，這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量十奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較接近。反過來，如果是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于乳飲料，不能叫做調(diào)味牛奶。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)

　　值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

　　第二看配料表。食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。

　　不過，找到配料表有時(shí)候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部分要翻開，甚至頂部和底部也要翻過來看看。因?yàn)橛行┢髽I(yè)非常不愿意消費(fèi)者看到產(chǎn)品原料的細(xì)節(jié)情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地方。不過不用擔(dān)心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產(chǎn)品就是違法產(chǎn)品，你可以舉報(bào)它。配科表有三大看點(diǎn)：

　　第一大看點(diǎn)，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等，其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。

　　第二大看點(diǎn)，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。比如說，如果一個(gè)人對(duì)花生過敏，那么買餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候一定要非常仔細(xì)地看看，配料表中有花生的絕不能買。

　　第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑。目前我國(guó)對(duì)食品添加劑的標(biāo)注也越來越嚴(yán)格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑，而且要放在食品添加劑一詞的后面。看食品添加劑并不難，看到帶顏色的詞匯，比如檸檬黃、胭脂紅等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖等，肯定是甜味劑；看到帶膠的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。

　　第三看營(yíng)養(yǎng)素含量。對(duì)很多食物來說，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對(duì)于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量(也就是熱量或卡路里)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾個(gè)項(xiàng)目，自然是越低越好的。

　　第四看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來可能便宜，甚至貼著降價(jià)標(biāo)簽，但如果按照產(chǎn)品重量來算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒多少分量。

　　第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險(xiǎn)；保存期或最后食用期限則表示，過了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。

　　在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過期，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分或保健成分還是會(huì)有不同程度的降低。

　　最后還要看認(rèn)證標(biāo)志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等，還有QS標(biāo)志，沒有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。

　　那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說明還是值得看看的，因?yàn)槿绻a(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì)讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會(huì)從土壤、灌溉水中進(jìn)入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

　　細(xì)看以上信息之后，產(chǎn)品的.優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易忽悠你購(gòu)買那些對(duì)廠家來說利潤(rùn)最大的產(chǎn)品了。

　　13．本文以學(xué)會(huì)看食品的簡(jiǎn)歷為標(biāo)題，有什么作用?

　　14．文中用什么說明方法來說明如何看食品的配料表這個(gè)問題的?有什么作用?

　　15．下面句子中加點(diǎn)的詞語(yǔ)能否刪去?為什么?

　　保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒有危險(xiǎn)。

　　16．某女士要購(gòu)買一種豆?jié){粉產(chǎn)品，是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分。這里有兩種品，其中產(chǎn)品A中含有15％的蛋白質(zhì)，產(chǎn)品B中含有18％的蛋白質(zhì)。她應(yīng)該選取那種合適?請(qǐng)結(jié)合選文說出你的依據(jù)。(3分)

　　參考答案：

　　13、這個(gè)標(biāo)題采用比喻的修辭手法，將食品標(biāo)簽稱為食品的簡(jiǎn)歷，形象生動(dòng)地點(diǎn)明了文章的說明對(duì)象，激發(fā)了讀者的閱讀興趣，吸引讀者。

　　14、運(yùn)用分類別、舉例子的說明方法。運(yùn)用分類別的說明方法，條理清楚地介紹了看配料表的步驟、方法，表述清晰明了;運(yùn)用舉例子的說明方法，列舉常見的配料成分及分辨辦法，淺顯明白地講解了一些概念，通俗易懂?；颍哼\(yùn)用了分類別、舉例子的說明方法。條理清楚地、具體地說明了如何看配料表這個(gè)問題。

　　15、不能刪去。因?yàn)楹芸赡苁潜硎境潭?，表明可能性大，但不絕對(duì)。過期食品的品質(zhì)下降程度不同，對(duì)人的危害不同，不是絕對(duì)沒危險(xiǎn)。如果去掉很可能，就過于絕對(duì)，與實(shí)際不符，不能體現(xiàn)說明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確、周密。（或：不能刪去。很可能起限制作用，是說食品過了保質(zhì)期吃了不是一定就有危險(xiǎn)，但不排除有危險(xiǎn)的可能性;如果去掉，則變成完全沒有危險(xiǎn)了，這與實(shí)際情況不符。這體現(xiàn)了說明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。）

　　16、選擇B產(chǎn)品。因?yàn)檫x擇食品要看營(yíng)養(yǎng)素含量，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白質(zhì)，比產(chǎn)品A的蛋白質(zhì)含量多3%，所以應(yīng)該選B產(chǎn)品。（或：選擇B產(chǎn)品。因?yàn)檫@位女士是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分，而對(duì)很多食物來說，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。）